Haec vilicae sunt officia. Ne nimium luxuriosa sit ...

I doveri della fattoressa sono questi. Che non sia eccessivamente amante del lusso; che frequenti il meno possibile le vicine e le altre donne e che non le riceva nella fattoria, né presso di sé; che non vada a cena in nessun luogo, e che non sia una bighellona.

Che sia pulita: ramazzerà la fattoria e che la tenga pulita; che mantenga il focolare pulito e spazzato intorno ogni giorno prima che vada a dormire.

Quando sarà un giorno di festa, metta una corona nel focolare, e che, per la durata di quei giorni, faccia sacrifici, seconda la possibilità, al Lare tutelare della famiglia.

Che cucini il cibo per te e per la famiglia. Che abbia molte galline e uova. Che tenga riposte in un orcio pere, sorbi, fichi, uve secche.