Nei tempi antichi i cittadini della città di Roma ebbero tre pasti: la prima colazione, il pranzo e la cena. Durante la prima colazione ed il pranzo non c'era la tavola: I Romani infatti stavano in piedi e non si sedevano a tavola. Quando cenavano invece, i convitati stavano seduti o stavano sdraiati sul triclino, spesso con la compagnia degli ospiti e degli amici. Cibi oltremodo comuni delle mense dei Romani (erano) il porcellino, la gallina le uova, il formaggio e inoltre anche grande abbondanza di legumi e frutti. Sotto il nome di Apicio gli antichi ci hanno tramandato una grande quantità di ricette gastronomiche: nelle ricette Apicio descrive molte varietà di cibi. Fra le ricette è particolarmente gustosa "il porcello in salsa di vino"....
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