Torta di pere (Patina de Piris)
Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo...
Sminuzzerai delle pere lessate e al centro ripulite centro con del pepe, cumino, miele, vino passito, liquame e un poco di d’olio. Dopo avervi aggiunto le uova, farai una torta, la cospargerai di pepe e la servirai.