Antipasto di verdure

Condies bulbos liquamine, oleo et vino. Cum cocti fuerint, iecinera porcelli et gallinarum et ungellas et ascellas divisas, haec omnia cum bulbis ferveant.

Cum ferbuerint, teres piper, ligusticum, suffundis liquamen, vinum et passum ut dulce sit, ius de suo sibi suffundis, revocas in bulbos.

Cum ferbuerint, ad momentum amulo obligas.

Condisci i bulbi con garum, olio e vino. Quando saranno cotti,  fegato di maiale e di gallina, le zampe e le ali fatte a pezzi e fai cuocere tutto con i bulbi.

Quando saranno cotti, macina pepe, ligustico, spargi un pò di garum, vino e vino passito per addolcire, annaffialo col suo sugo e versa sui bulbi.

Quando tutto sarà ben cotto, al momento opportuno legalo con l'amido.

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