I buoi e i tori sono più adatti agli aratri rispetto ai cavalli; i cavalli sono più adatti ai pesi. I colli dei buoi al giogo, le larghe schiene e le forti spalle sono nati per gli aratri. Sui buoi i poeti cantano molte cose: con l'aiuto dei buoi gli antichi contadini aravano le terre, spargevano il concime. Era bello vedere due, o quattro, o sei buoi trascinare l'aratro; ai nostri giorni il loro utilizzo avviene più raro di giorno in giorno....
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